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采茶機成機械制茶**后難關

實現機械制茶，即指從茶葉采摘、殺青、色選、炒制、包裝等一系列環節都采用機械設備完成。但是，據了解，杭州作為茶業大市，走在機械制茶前沿，卻仍然未能攻克機械采茶這一難關。由此看來，要想實現全程機械制茶，采茶機設備還需繼續改進。 今年采茶季前夕，安吉茶農王水照專門投入了20多萬元購買了專業炒茶設備，從殺青到炒制坐扁，再到滾筒輝干，每天可以炒制150-200斤左右，相當于40-50個工人一天的炒制量，大大節約了人力成本。 記者采訪后了解到，在浙江，近些年村民大批量購置炒茶機除了客戶特定要求手工制茶制茶基本實現了機器換人 。 新式采茶機讓茶葉加工的穩定性和安全性大幅度提升，讓茶葉標準達到了一致，關鍵是提升了茶葉的品質。 安吉縣農業局經作站站長、白茶專家賴建紅介紹說，另外，在目前采茶工緊缺和人力成本普遍上漲的情況下，機器換人將是新的發展方向。 炒茶已實現機器換人 ，不過，機器采茶還很難做到。盡管前幾年開始，杭州龍井等茶企已經嘗試機器采摘，但現在依然難以全面鋪開。 茶園地質環境復雜，不適合大規模的機器采摘，采來的不均勻，成本也高。尤其是生產優質綠茶，眼下還是得靠人工精細采摘。 杭州一位徐姓茶葉農場經營主告訴記者。

2016-07-20